Förrätter

LAXARTAR
Ta bort skinnet och tärna laxfilén smått. Blanda med socker och salt och låt stå i kylen 30 minuter.
Vänd ner övriga ingredienser och forma till puckar.
Servera på smörstekta rundlar av formbröd, garnera med laxrom och dill, eventuellt också raspat citronskal och tunna rödlöksringar

Portioner: 4
Tid: 40 minuter

Ingredienser:
3 dl tärnad laxfilé (ca 350 g filé med skinn)
2 tsk socker
2 tsk salt
2 tsk dijonsenap
2 msk crème fraiche
vitpeppar ur kvarn
2 msk hackad dill
ca 1 tsk pressad citron
4 skivor formbröd
smör
ca 1/2 hg laxrom eller forellrom
dill och rödlök till garnering