Fisk

SJÖMANSGÖS
Med inspiration från den klassiska sjömansbiffen, men smaksatt på ett lite
annorlunda vis. Bra mat när man vill servera allt ur samma gryta.

4 pers
600 g färsk gös- eller torskfilé
1 liten gul lök
8 potatisar
2 vitlöksklyftor
2+1 msk olivolja
5 dl vatten
2 dl vitt vin
1 tärning fiskbuljong
½ tsk salt, 1 krm svartpeppar
2 tomater
färsk oregano
parmesanost till servering

Skala lök och potatis och skär i ½ cm tunna skivor.
Skala och finhacka vitlöken.
Värm oljan och fräs lök, potatis, vitlök så att de får lite färg. Späd med vatten och vin och smula ner buljongtärningen. Salta och peppra, lägg på lock och låt sjuda 7-8 minuter.

Pensla fiskfiléerna med olja och halstra dem på hög värmer ca 1 min på var sida så den får en vacker yta. Lägg i grytan med potatis och lök och låt den sjuda vidare under lock ca 5 minuter. Skiva tomaterna och lägg dem i grytan under sista minuten, strö över pregano och smaka av med salt och peppar.
Servera med nyriven parmesanost.